A cebola na gastronomia sempre divide opiniões. Há quem tenha verdadeira adoração por seu gosto peculiar e também quem não consiga nem sentir o cheiro do ingrediente em suas mais diversas versões.
Rica em propriedades antioxidantes, vitaminas B e C, possui alta concentração de minerais como ferro, potássio e sódio, sendo uma alternativa bastante eficaz para quem busca reduzir o consumo do sal de cozinha – que em excesso aumenta o risco de hipertensão, diabetes e obesidade – na alimentação diária.
Consumida crua, frita, empanada ou de acordo com a criatividade, é usada como tempero, complemento de saladas e base para molhos, também contribuindo para o preparo e decoração de pratos.
Inclusive, sua utilização na culinária é bastante variada, combinando com alimentos de origem vegetal e animal: a mescla de sabores adocicado, ácido e picante acentua o paladar, contribuindo para experiências gastronômicas prazerosas.
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